Los nuevos sabores que los humanos somos capaces de detectar

Si los perros tienen un olfato, que los humanos llamamos privilegiado…los humanos por lo visto, hemos desarrollado otro sentido....el gusto

Aunque ciertamente, mas bien, diría yo, que lo que hemos desarrollado es la capacidad de fabricar, aditivos alimentarios que consiguen que nos encanten ciertos sabores…

Sabores , que por otra parte no se corresponden con los que , se supone, son los que podemos detectar desde que nacemos….

Dulce, salado, ácido, agrio, picante….

 

umami y amilaceo dos nuevos sabores

Y estos nuevos sabores,  UMAMI y  AMILACEO, yo personalmente, creo que son el resultado de habernos metido durante años, y cada vez mas, aditivos *fabricados quimicamente*…

Además, estos sabores, …hacen que lo que comemos, “sea adictivo”...

Otra vez, con el mismo problema…

 

umami y amilaceo

Umami.

El vocablo Umami, se deriva de dos vocablosUmai (delicioso) y mi (sabor)

Se utiliza desde que dicho término fue elegido por el japonés Kikunae Ikeda para referirse a los alimentos cuando tienen un sabor delicioso y pronunciado o intenso.

Hay muchos alimentos que contienen Umami, aunque existe un producto que es practicamente Umami puro,  Glutamato Monosódico.

En la naturaleza, existen un alimento que es El que MAS Glutamoto Monsódico contiene… que son Las Algas

 Muy de moda…aunque , utilizadas por los Japoneses desde…ni se sabe!

En la cocina Occidental…El queso Parmesano se lleva la “palma”.

Amilaceo.

Hasta este momento, los científicos creían que, en los platos que contenían grandes cantidades de carbohidratos, sólo podíamos apreciar en ellos los azucares.

Pues bien, este nuevo descubrimiento, nos lleva a el nuevo sabor, que supuestamente, nuestras papilas gustativas son capaces de detectar…el Amilaceo.

Sabor a pan, a almidonado, y cuando no se tiene otra comparativa se dice que sabe a arroz…

Para que sirve?…llanamente…para POTENCIAR LOS SABORES!

Esos snacks, que tanto te gustan…lo llevan! Y difícilmente puedes comerte uno sólo, no es cierto?

 

amilaceo, el nuevo sabor
amilaceo , el nuevo sabor
amilaceo, el nuevo sabor